Ditirišo tša Di-Sweeteners tša Motswako ka Intastering ya Dijo

Oct 17, 2025 Tlogela molaetša .

Dienywa tše di bolokilwego: Di-sweeteners ke ditlaleletšo tša bohlokwa tša dijo ka tšweletšong ya dienywa tše di bolokilwego. Dimonate tša motswako, tšeo di hlotšwego ka go kopanya dimonamone ka tshwanelo go ya ka dithoto tša tšona ka botee, di ka dira gore bose bja dienywa tše di bolokilwego gabotse le go godiša. Diteko tša Saelzer go dilo tše di bolokilwego tša dipiere di bontšhitše gore ge swikiri ya AK le galactosucrose di be di okeletšwa ka go lebanya goba ka gare ga tharollo, ka tekanyo ya bose ya 80/20 (ditekanyetšo tša 0.066 le 0.007 g/100 mL ka go latelelana), tatso e be e le kaone go feta ya dikomponi tša sodium saccharin le cyclosulfonate. Di- sweeteners di be di boloka monkgo wa moswananoši wa dipiere, di be di na le bose bjo bo sekilego kgauswi le sucrose, gomme di bontšha go boloka gabotse. Ka tšweletšong ya dienywa tše di bolokilwego, go šomiša ditlamorago tša tirišano tša dimonamone tše di fapanego le go kgetha dimonate tša padi tša maleba tša tšhomišo ya motswako go ka se fokotše fela palo ya dimonamone tše di šomišitšwego eupša gape go ka fihlelela boleng bjo bobotse bja dikwi, go bula ditebelelo tše di nabilego tša tlhabollo ya tšweletšo ya dienywa tše di bolokilwego.

 

Dino: Dino di nyaka bophelo bjo botelele bja šelefo; ka fao, go tsepama ga bophelo bja šelefo- bja dimonamone go bohlokwa kudu. Ge re tšea dino tše di nago le khapone bjalo ka mohlala, diteko tša dikwi go dino tša cola di utollotše gore go oketša aspartame le go e boloka ka themperetšheng ya phapoši dikgwedi tše 3-4 go feleleditše ka 70%-80% fela ya aspartame yeo e šetšego, gomme seo sa lebiša go fokotšegeng ga bose. Le ge go le bjalo, go oketša bobedi acetyl ether le aspartame ka nako e tee go ile gwa boloka bose go fihla letšatšikgwedi le le loketšego la tšhomišo gomme gwa netefatša boleng bjo bo sa fetogego. Go feta fao, neotame e ka boloka go šoma gabotse ga yona ka dino tša mohuta wa cola tša khapone ka dibeke tše 16, go sepelelana le bophelo bja šelefo bja dino tša khapone tša maatla a fase tšeo di hwetšagalago kgwebong. Neotame, ka kopanyo le swikiri ye e itšego ya go fokotša go swana le glucose, fructose, le lactose, e ka šomišwa ka gare ga lemonade, dino tša matutu a medu, bj.bj.

Ka gare ga dithoto tše di bešitšwego, ntle le go fa ditšweletšwa ponagalo ye botse, go ba boso goba go dira caramelization ye e hlolwago ke karabelo ya Maillard magareng ga sucrose goba glucose le diesiti tša amino le yona e fa tatso ye botse le monkgo.