Diaminoesiti di šomišwa kudu ka bongaka go lokišetša ditšhitswana tša amino acid tše di kopanego le bjalo ka didirišwa tša kalafo go tswakeng ga diokobatši tša polypeptide. Go na le diaminoesiti tša go feta lekgolo tšeo di šomišwago ka bongaka, go akaretšwa diaminoesiti tše 22 tša go bopa diproteine-le diaminoesiti tša go feta 100 tšeo di sa bopego diproteine-.
Ditokišetšo tše di kopanego tšeo di bopilwego ka diaminoesiti tše dintši di kgatha tema e bohlokwa phepong ya mehleng yeno ya ka methapong le kalafong ya dijo tša elemente, di boloka ka mafolofolo phepo ya balwetši bao ba babjago o šoro le go phološa maphelo a bona, e lego seo se ba dirago setšweletšwa sa dihlare seo se sa nyakegego kalafong ya mehleng yeno.
Esiti ya glutamic, arginine, aspartic acid, cysteine, L-DOPA, le diaminoesiti tše dingwe di ka šomišwa ka botee go alafa malwetši a go fapafapana, kudukudu malwetši a sebete, malwetši a mala, bolwetši bja bjoko, malwetši a pelo le methapo, le malwetši a go hema, gammogo le go kaonafatša mafolofolo a mešifa, phepo ya bana, le go ntšha mpholo. Go feta moo, ditšweletšwa tša amino acid di bontšhitše kholofetšo kalafong ya kankere.
Motheo wa Bophelo wa Dilo tše di bonagalago
Diprotheine ke motheo wa dilo tše di bonagalago wa bophelo; bophelo ke mokgwa wa go ba gona ga diprotheine. Yuniti ya motheo ya protheine ke amino acid. Go hlaelela ga amino acid le ge e le efe e bohlokwa go ka lebiša medirong e sa tlwaelegago ya mmele, gwa šitiša metabolism e tlwaelegilego gomme mafelelong gwa baka bolwetši. Gaešita le go hlaelela ga diaminoesiti tše itšego tšeo e sego tša bohlokwa go ka baka mathata a metaboliki. Ka mohlala, arginine le citrulline di bohlokwa kudu bakeng sa go bopa urea; go se je cystine ka mo go lekanego go ka baka go fokotšega ga insulin le swikiri e phagamego mading. Go feta moo, go nyakega ga cystine le arginine go oketšega kudu ka morago ga kgateletšego; tlhaelelo e ka thibela go tswakwa ga diprotheine gaešita le ka matla a lekanego.
Tlhokego ya batho ba bagolo ya diaminoesiti tša bohlokwa e ka ba 20%–37% ya tlhokego ya proteine. Di-amino acid di kgatha tema e sa nyakegego dijong; tše dingwe ke didirišwa tša go latswa, tše dingwe ke dilo tšeo di tiišago phepo, gomme tše dingwe di godiša tatso, gare ga tše dingwe.
1. Tatso ya Diesiti tša Amino Bontši bja diaminoesiti di na le tatso, di tlaleletša go ditatso tša go swana le bolila, bose, go baba le go astringent dijong. Tryptophan ga e na mpholo ebile e bose kudu; yona le ditšweletšwa tša yona ke dimonamone tše di holofetšago. Diaminoesiti tše dingwe tše di sa qhibidigego kudu ka meetseng-di na le tatso ye e babago gomme ke ditšweletšwa tša hydrolysis ya proteine nakong ya tshepedišo ya dijo.
Esiti ya glutamic e hwetšwa kudu ka diproteine tša dibjalo gomme e ka hwetšwa ka go hydrolyzing gluten ya korong. Esiti ya glutamic e na le bobedi tatso ya bolila le ya umami, ka bolila e le tatso ye kgolo. Ge e sa tšee lehlakore gabotse ka alkali, e bopa monosodium glutamate (MSG); ka morago ga go bopša ga letswai, tatso e bolila ya glutamate e a nyamelela, gomme tatso ya umami e a gakala. MSG ke karolo e kgolo ya monosodium glutamate, e lego sedirišwa sa go godiša umami seo se dirišwago kudu.
2. E nngwe ya Dilo tša Pele ga Tatso Karabelo ya carbonyl-amine magareng ga diaminoesiti le swikiri ke selo se bohlokwa kudu go tšwetšopele ya monkgo le mmala mo tshepedišong ya dijo. Nakong ya karabelo ye, diaminoesiti tše dingwe le swikiri di a jewa, go tšweletša metswako ya tatso. Diaminoesiti di ka bola gape ge di ruthetša go tšweletša metswako ye e itšego ya tatso, goba tša arolwa ke dipaketheria go tšweletša dilo tša tatso ya go tšwa-. Ka fao, diaminoesiti ke dilo tšeo di etelelago pele metswako ya tatso le gape phepo ya dipaketheria tša go senya.